BANJARMASIN, ONENEWSKALSEL – Kabupaten Tabalong tak hanya menawarkan panorama alam yang menarik untuk dijelajahi. Di balik kekayaan wisatanya, daerah berjuluk Bumi Sarabakawa itu juga memiliki beragam kuliner tradisional yang menjadi bagian dari identitas masyarakat setempat.
Salah satunya adalah Paliat. Kuliner khas Tabalong tersebut menjadi salah satu tujuan tim OTW AKSEL Bank Kalsel saat menjelajahi potensi wisata dan kuliner daerah tersebut.
Dalam perjalanan itu, tim OTW AKSEL menyempatkan diri mencicipi Paliat di Warung Makan Paliat Mahaji. Hidangan tradisional ini dikenal dengan kuah santannya yang kental serta perpaduan rempah yang menghasilkan cita rasa gurih dan aroma khas.
Paliat bukan sekadar makanan yang disajikan untuk mengenyangkan perut. Bagi masyarakat Tabalong, hidangan tersebut juga lekat dengan berbagai momen kebersamaan, baik dalam lingkungan keluarga maupun kegiatan adat.
Tim OTW AKSEL menikmati tiga porsi Paliat dengan pilihan ikan baung dan patin. Untuk tiga hidangan tersebut, total transaksi mencapai Rp99.000.
Menariknya, transaksi di warung tersebut juga telah memanfaatkan pembayaran digital melalui QRIS. Kehadiran sistem pembayaran nontunai membuat proses transaksi menjadi lebih praktis sekaligus menunjukkan semakin luasnya pemanfaatan layanan digital di tengah pelaku usaha kuliner daerah.
Setelah mencicipi Paliat, perjalanan tim OTW AKSEL berlanjut dengan mengunjungi sentra produksi camilan lokal Acil Jarukan Tarap. Di tempat tersebut, tim melihat langsung proses pembuatan kacang sate, salah satu makanan ringan yang turut menjadi bagian dari kekayaan kuliner Tabalong.
Proses produksinya masih mengandalkan ketelitian serta resep yang diwariskan secara turun-temurun. Hal tersebut menjadi gambaran bagaimana produk pangan lokal tetap bertahan di tengah perkembangan zaman dengan mempertahankan cita rasa dan cara pengolahan khasnya.
Melalui program OTW AKSEL, Bank Kalsel tidak hanya mengajak masyarakat mengenal destinasi wisata di berbagai daerah, tetapi juga memperkenalkan potensi kuliner dan UMKM yang tumbuh di tengah masyarakat.
Eksplorasi kuliner seperti Paliat menjadi salah satu cara untuk memperkenalkan kekayaan daerah kepada masyarakat yang lebih luas. Di sisi lain, kunjungan ke pelaku usaha lokal juga dapat menjadi bentuk dukungan terhadap keberlangsungan UMKM dan perputaran ekonomi masyarakat.
Bank Kalsel melalui program tersebut berharap berbagai potensi lokal di Kalimantan Selatan semakin dikenal. Tidak hanya sebagai tujuan wisata, tetapi juga sebagai sumber kekuatan ekonomi masyarakat yang memiliki produk dan budaya khas.
Dengan kekayaan kuliner seperti Paliat dan berbagai produk olahan tradisional lainnya, Tabalong menunjukkan bahwa cita rasa lokal dapat menjadi bagian penting dalam memperkuat daya tarik wisata sekaligus membuka peluang bagi UMKM untuk berkembang.
Red/Onenewskalsel
